« Il est logique d’utiliser toutes les ressources que nous avons à notre disposition », explique Eleanor Meade, de la Meade Potato Company, en Irlande. Toutes les pommes de terre qui sont de trop petite taille sont vendues sous forme de « baby potatoes », d'autres sont épluchées et cuites puis vendues sous forme de pommes de terre préparées, et d'autres sont vendues comme aliments pour le bétail. « Nous négocions avec les supermarchés pour voir s'ils peuvent adapter leurs normes à la réalité des légumes. » Lire la suite.